Lunch! Nieuw bij Karin’s Kookcollege

Voor alle thuiswerkende helden, thuisonderwijsgevende ouders, doorbuffelende ondernemers en andere levensgenieters!

Vanaf januari 2021 is het óók mogelijk een heerlijke lunch te bestellen. Het aanbod bestaat uit diverse vers belegde broodjes en verschillende, vers bereide salades. Alles huisgemaakt, met gezonde ingrediënten, zoals je bent gewend van me ☺

Bestellen kan elke dag tot 10:00, via 06-55725819. Je kunt je bestelling op afspraak afhalen bij Karin’s Kookcollege in Ursem. Bij bestellingen vanaf €25,- kan er ook binnen en buiten Ursem worden bezorgd.

Hieronder vindt je het lunchmenu. Maak een keuze en geniet deze lunch nog!

Maaltijd service! Het gaat weer beginnen!

Elke week een nieuw menu. Bestel je koelverse maaltijd en geniet van een versbereide en gezonde heerlijke maaltijd!

Elke week bied ik elke dag een heerlijk gerecht aan, welke je koelvers kumt afhalen. Bereid met verse ingrediënten, zonder kunstmatige toevoegingen en met liefde gemaakt.

Omdat de maaltijden koel zijn, kun je ze 2 dagen bewaren of eventueel invriezen. Elke dag een ander gerecht, elke week een nieuw menu, voor ieder wat wils!

Bestel je maaltijd via telefoon, Whatsapp 06-55725819 of mail Info@karinskookcollege.nl

15 minutes of fame.

Mijn gerecht op de voorpagina

In oktober werd ik benaderd door de redactie van het magazine ‘aan de keukentafel met Coop’. Of ik mee zou willen doen aan een artikel over stamppotten? Daar hoefde ik natuurlijk niet lang over na te denken; ik ben gek op stamppot en de workshop over stamppotten is één van mijn persoonlijke favorieten!

In het magazine, dat 4x per jaar verschijnt en een oplage van 180.000 stuks heeft, wordt telkens een interview gedaan met een aantal (hobby)koks. In dit geval allemaal stamppotliefhebbers. Ik mocht een dagje optrekken met Erwin, Arthur en Jan Wijbe. Erwin is de bedenker van de op één na beste zoutarme stamppot van Nederland en Arthur en Jan Wijbe delen hun favoriete recepten al een aantal jaren op hun eigen website. En daar was ik, stamper pur sang.

Goeie tip!

Het artikel bestond uit een interview en een fotoshoot op locatie. Dit was in de Stalkeuken in Zundertdorp, bij Amsterdam. Een superlocatie, het is een biologisch dynamische boerderij waar onder andere kinderopvang en dagbesteding wordt aangeboden. Ook komen er kids om het boerenleven te beleven, en kun je er feestjes vieren, trouwen, koeien knuffelen, netwerken en nog veel meer! (www.stadshoeve.nl)

In ons geval werd er gekookt, gepraat, ervaringen uitgewisseld, gefotografeerd, veel lol getrapt en veel geschoven met fotoprops zoals servies, bestek en theedoeken. Er komt nog heel wat bij kijken bij zo’n fotoshoot, ik stond ervan te kijken.. Maar: het resultaat mag er zeker zijn! Ik heb intussen ook een papieren versie gekregen, maar het magazine is ook online te lezen via deze link:
https://www.coop.nl/over-coop/keukentafel-magazine

Ik vond het fantastisch om te doen, ben best trots op deze ’15 minutes of fame’ en ben heel blij dat de redactie mij hiervoor heeft benaderd!

Met dank aan stylisten, fotograaf en medestampers :

www.coop.nl www.pluijmseetbarewereld.nl www.nh-catering.nl www.stamppotmaandag.nl www.ernieenkelaar-photoshelter.com
www.colorenco.com

‘Heel ontspannen staan kletsen nu even Karin’ #geenDoutzen

Een gezellige borrel om het oude jaar uit te luiden? Of het nieuwe jaar in natuurlijk!

Klaar met de strandaard kerstborrel op je werk? Ga je liever iets dóen? Boek dan nu een heerlijke borrelworkshop voor jou en je collega’s, vrienden, familie of klanten.

Ik kom bij je op je eigen locatie, of dat nu een bedrijf of je eigen keuken is. Hoe leuk is dat?!

Samenwerken, samen feesten. Tijdens een workshop ben je lekker bezig en kan je evengoed kletsen, netwerken en kennismaken. En je leert ook nog eens iets!

Ben jij er klaar voor om je kerstborrel of je nieuwjaarsfeestje in te vullen met iets nieuws? Bel, mail of app me voor meer info.

info@karinskookcollege.nl  06-55725819


Nieuw! Ontbijtservice 4 special occasions ♥♫

Nieuw bij Karin’s Kookcollege: Ontbijtservice! Aan huis geleverd, in welke vorm je maar wilt. Dus of je nou kiest voor een champagne-ontbijt voor jou en je lief, een verjaardagsontbijt voor je jarige vriend of vriendin of een leuk verrassingsontbijt voor wie je maar wilt, ik regel het voor je!

Je kunt kiezen uit een verschillende types ontbijtjes:

  • een champagne-ontbijt
  • een verjaardags-ontbijt (met ballonnen en alles)
  • een verrassings-ontbijt (zelf samen te stellen)

Alle ontbijtjes zijn voor 2 personen, maar je kunt ook 1-persoons ontbijtjes bestellen. Een ontbijt bestaat in ieder geval uit verschillende broodjes (croissant en wit/bruin hard bolletje) met beleg (kaas, jam, beperkt vleesbeleg naar keuze), (room)boter, versgeperst sap en een gekookt eitje. Tegen meerprijs is het mogelijk het ontbijt uit te breiden met extra broodjes en beleg naar keuze, een ander ei-gerecht, thee/koffie en fruit. Bij het champagne-ontbijt zijn 2 glazen en een flesje champagne inbegrepen.

Prijs voor een standaard ontbijt is €30,- voor 2 personen. Extra toevoegingen tegen meerprijs. De ontbijtjes kunnen in overleg precies op maat worden samengesteld, er is heel veel mogelijk!

Bel me voor meer informatie en een prijsopgave.

06-55725819

info@karinskookcollege.nl

Halloween, griezelig lekker..

Halloween, scary!!

31 oktober was het weer zover: Halloween, het griezeligste festijn van het jaar! In Amerika lopen de kinderen dan al ‘trick-or-treetend’ langs de deuren, in scary outfits en met tassen vol lekkers. Hier in Nederland wordt onze oude getrouwe 11 november steeds vaker gecombineerd met Halloween. Reden te meer om opnieuw deze griezelige workshop te doen! Op 31 oktober en 1 november was het zover: een hele stapel kids (en een aantal super enthousiaste ouders) hadden zich aangemeld om eens lekker te griezelen en gruwelen. Lekker vies eten maken, maar dan wel met de heerlijkste smaken!

Wat eet je tijdens Halloween?

Op het menu stonden onder andere spinnenwebben, ledematensoep, enge spinnen cakejes, spookjes op een stokje en m(j)ummies! De kinderen waren onwijs goed aan het werk en ze  maakten allemaal de mooiste creaties. Zo waren er niet alleen spookje sop een stokje, maar ook mummies, vogelverschrikkers, heksen en clowns. Brrrrrrrrr, het was een enge boel..

En, smaakte Halloween naar meer?

Uiteraard werd er óók heel veel geproefd, want al dat lekkers was moeilijk om te laten staan! Alles wat niet werd opgegeten, ging mee naar huis in een mooie gebaksdoos, zodat er thuis kon worden gepronkt en natuurlijk uitgedeeld.

Het was één groot feest, met veel blije koppies. Hopelijk heeft iedereen wel gewoon kunnen slapen na al die enge dingen..

Volgend jaar weer!

Karin’s Kookcollege in het nieuws!

Jaja, door een moederdagactie van de lokale Spar, heb ook ik mijn ’15 minutes of fame’  mogen ervaren!

De actie hield in dat kinderen in een brief vertelden waarom hun moeder de liefste, leukste,  mooiste, knapste en gezelligste mama van de wereld is. De prijswinnaars kregen een high tea aangeboden, midden in de winkel! En die high tea werd verzorgd door mij ☺

Ik had allerlei lekkers gemaakt, sommige traditioneel horend bij een echte Engelse high tea, zoals sandwiches. Er waren zoete en hartige hapjes, 2 verschillende soorten smoothies en de gasten mochten zelf ook nog een gebakje maken. Alles met produkten uit de Spar.

Het was erg leuk om te doen en vooral de positieve reacties van de prijswinnaars deden me veel goed. Fijn om zoiets te mogen doen voor al die lieve, leuke en beste moeders!

Champagne workshop was een bruisend evenement!

Het jaar is goed afgesloten bij Karin’s Kookcollege

Met een gezellige groep deelnemers hebben we 2017 gezellig en smakelijk uitgeluid. Heerlijke hapjes werden gemaakt en natuurlijk geproefd! Onder het genot van een glaasje bubbels, en uitgedost met een prachtig Karin’s Kookcollege-schort, werd er hard gewerkt aan smakelijke en verrassende hapjes. We begonnen met een blini met zalm, creme fraiche en een gegrilde asperge. Daarna gebakken hambakjes uit de oven met mangosalsa en gerookte kip, lekker zout met zoet! Door naar een heerlijke rode bieten chutney, weer eens wat anders voor bij je kaasplankje.

Hap eens in wat anders

Terwijl dit lekker stond te pruttelen, gingen de dames door naar de pistacheburgers met kikkererwten en een fijne kaasdip. Een heerlijk vegetarisch recept, en makkelijk te maken. De tijd vloog om, maar gelukkig hadden we nog tijd om een knolselderijrösti te maken. De vijzel kwam ook weer te voorschijn, een de dames maakten er een prachtige peterselie pesto bij. Ook dit hapje was niet te versmaden! Uiteraard is alles ter plaatse genuttigd, alleen de chutney ging mee naar huis. Het was een hele gezellige en smakelijke workshop. Alle deelnemers bedankt!

Oliebollen horen er ook bij

Om het jaar nog mooier af te sluiten, heb ik me deze oudejaarsdag bij mijn moeder gevoegd voor een lesje oliebollen bakken! Omdat zij dit elk jaar doet, heb ik het nooit zelf hoeven doen, maar dit jaar mocht ik in haar keuken meekijken. Het was super, en we hebben onderweg ook nog eens een nieuwe bol ontwikkeld, de Karibo! Vanaf nu elk jaar verkrijgbaar op oudejaarsdag!

De beste wensen voor 2018

Vanuit deze plek wens ik iedereen een prachtig, smakelijk en gezond 2018! En tot ziens bij één van de workshops, de cursussen of een ander evenement!

Groetjes Karin

Sinterklaas workshop groot succes!

Sinterklaas: altijd lekker..

De Sinterklaas workshops van afgelopen week zijn een groot succes geweest! Alle deelnemers zijn vol enthousiasme aan de slag gegaan en hebben de heerlijkste baksels gemaakt. En wat was het gezellig.. Alle deelnemers, ontzettend bedankt voor het meedoen!

Nieuwe workshop!

De volgende workshop staat alweer op het programma: 8 december is er een stamppotten-workshop! Prima passend bij dit jaargetijde van vroeg donker en koud weer. Misschien een goed idee om dit jaar eens wat anders te doen met Kerstmis? Kijk voor meer informatie in de agenda, geef je op en laat je verrassen!

Recept voor Sinterklaas lekkers

Hier een recept voor een bijzonder heerlijke Sinterklaas traktatie: speculaas cheesecake.

Voor een klein taartje (bodem 18 cm) Als je een grote wilt maken, gewoon de receptuur verdubbelen.
½ sinaasappel, 2 eieren, 2 el fijne kristalsuiker, 50 ml slagroom, 200 gram kwark, ½ tl vanille-extract, 1 tl speculaaskruiden, 1½ el abrikozenjam, 25 gram boter, 150 gram speculaas, in stukken
Verwarm de oven voor op 175 graden. Maal de speculaas in een vijzel (of keukenmachine, of met een deegroller) fijn en smelt de boter. Voeg de gesmolten boter en een flinke eetlepel jam toe en meng alles tot een samenhangend deeg. Druk het speculaasdeeg in de springvorm over de hele bodem uit, maak ook een opstaande rand van 3-4 cm. Zet even in de koelkast.
Klop in een kom de kwark met de slagroom, vanille-extract, speculaaskruiden en suiker met de mixer tot een glad mengsel. Mix vervolgens de eieren er één voor één door. Schenk dit mengsel in de taartvorm.
Boen de sinaasappel schoon. Snijd de sinaasappel met schil in dunne plakken en halveer de plakken. Bestrijk de plakken sinaasappel aan 1 kant dun met jam.
Schuif de vorm in het midden van de oven en bak de cheesecake eerst ongeveer een half uurtje, zodat de kwark al iets steviger is. Anders zakken de sinaasappelparten door de kwark naar beneden en dat is zonde voor het uiterlijk van je taart. Leg de sinaasappelparten met de jam naar boven in een cirkel op het kaasmengsel en bak nog ongeveer 15 minuten tot goudbruin en gaar.
Laat de taart eerst 10 minuten in de vorm afkoelen. Verwijder dan de rand van de vorm en laat de taart verder afkoelen.

Resultaat van de workshops: overweldigd, blij en dankbaar!

Wat een workshop!

Overweldigd, dat is het. Dat was ik. Ben ik. Beetje flabbergasted ook. En blij, heel blij!

Wat gebeurde er tijdens de workshops?

Dus, 2 kinderfeestjes en 2 Halloween workshops verder zit ik behoorlijk overrompeld dit blog te schrijven. Wát een gave ervaring was dat! Al die enthousiaste reacties, al die blije kinderkoppies, al die aanmeldingen voor de workshops en daarna wéér al die blije kinderkoppies!

Alles valt op zijn plek

Precies op tijd werden mijn folders geleverd, dus iedereen kreeg een doos vol lekkers mét een folder mee. Ook kwam mijn website precies de goede dag online, dus ook daar liep het gesmeerd. Het leek wel ‘meant to be’. En dat is het ook.

Alles goed?

Leermomenten waren er ook, uiteraard. Ik schat mezelf nog niet bepaald op waarde (niet handig..), ik denk voor anderen (niet doen!), ik heb nog steeds wel eens de gedachte dat het niet lukt (valt mee hè..) en er komt soms nog wel een aap of een beer op de weg. Maar al doende leert men. De Sinterklaas workshop die ik vorige week online zette, liep weer binnen een paar dagen vol. Dus daar kwam een tweede. Die ook al weer vol zit! Met als nadeel dat ik helaas al eens ‘nee’ heb moeten verkopen, wat me moeite kost.. Leermoment.

Dus overweldigd. En dankbaar ook. Dankbaar voor al die lieve en enthousiaste reacties, voor alle aanmeldingen voor mijn workshops, voor al die lieve, bijdehante kids die ik zo graag om me heen heb, voor de vrienden van mijn zoon die de folder hebben gelezen en het zo leuk vinden ♥ en vooral voor alles wat ik leer en het zelfvertrouwen wat jullie me hiermee geven!

Workshops!

Aankomende week zijn er dus 2 Sinterklaas workshops. Ontzettend leuk, ouders en kinderen komen samen heerlijke dingen maken, wordt heel gezellig. Ik ben al aan het oefenen

De volgende workshop is voor de stampers onder ons, bijzondere combinaties worden heerlijke stamppotten. Aan het eind van het jaar is er een champagne workshop, voor volwassenen uiteraard! Tussen Sinterklaas en Kerst kom ik nog met een workshop die weer speciaal voor de kids is, dus hou de agenda op de site in de gaten!

Bedankt en tot ziens!

Groetjes Karin

06-55725819